Escoffier
We serveren deze menu tot en met 3 mei.
Jaarlijks verlof van 6 tot 13 mei.
Vitello.
Flinterdun kalfsgebraad/ watermeloen/ kruidensalade
Sint-Jacobsschelp.
Krokante Sint-Jacobsschelpen/ botersaus/ gedroogde pancetta
Lamskroon.
De eerste asperges/ pommes Anna (Alternatief: Rundsfilet)
Rood fruit.
Parfait van rood fruit/ Crème Suisse/ munt espuma
Menu— 79
Met Champagne d'Orfeuille, wijnen, tafelwater en koffie of thee— 104
Alcoholvrij arrangement — 25
(Aperitief, 3 sappen, tafelwater en koffie of thee)
Onze menu's worden uitsluitend voor het voltallige gezelschap geserveerd
Escoffier
We serveren deze menu van 14 mei tot 21 juni.
Menu Escoffier — 79
Avocadotaartje met Sint-Jakobsnoten, zeekraal
»
Asperges, Krab, kwarteleitjes
»
Nestduif uit Anjou, shi-take en krieltjes
»
Drie bereidingen met rood fruit, vanilleroomijs
Met drankenarrangement Champagne Hugues d’Orfeuille·selectie wijnen · tafelwater · koffie— 104
Alcoholvrij arrangement aperitief · 3 sappen · tafelwater · koffie of thee— 104
Jaarlijks verlof van 5 tot en met 13 mei.
Gourmand
We serveren deze menu tot en met 3 mei.
Jaarlijks verlof van 6 tot 13 mei.
Asperges
(op Vlaamse wijze)
of
Avocado
(Gerookte eend/ Balsamicodressing)
Speenvarken
(Torhoutse mosterd)
of
heilbot
(Spinazie/ Saffraansaus)
À la minute roomijs/ Fruitsalade
of
Moelleux chocolat
Menu — 58
Met crémant de Bourgogne, wijnen, tafelwater en koffie of thee: € 84
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 2 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 84
Onze menu's worden uitsluitend voor het voltallige gezelschap geserveerd
Gourmand
Wij serveren dit menu van 14 mei tot 21 juni.
Menu Gourmand — 58
gemarineerde zalm in soya dressing
of
Iberico ham, watermeloen
»
gekonfijte eendenbout, knolseldergratin
of
krokante kabeljauw 'Belle Epoque'
»
crème Catelane
of
roomijs à la minute, fruitsalade
Met drankenarrangement — 84 Crémant de Bourgogne · selectie wijnen · tafelwater · koffie of thee Met alcoholvrij arrangement — 84 Aperitief · 2 sappen · tafelwater · koffie of thee Onze menu’s worden enkel voor het voltallige gezelschap geserveerd.
Lunchmenu, elke werkdagmiddag.
voorgerecht en hoofdgerecht met de bijhorende dranken € 50
Lunchmenu, elke werkdagmiddag.
Kreeftmenu
Kreeftmenu uitsluitend op aanvraag 90
een volledige kreeft (800gr) per persoon
de eerste helft geroosterd met botersaus
***
de tweede helft ‘Nantua’, basmatirijst
***
kolonel (limoensorbet, wodka en munt)
Met Champagne Hugues D’Orfeuilles, wijnen, tafelwater en koffie of thee: 120
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 3 sappen, tafelwater en koffie of thee: 120
Kreeftmenu
