Escoffier
Deze menukaart is geldig tot en met 2 augustus
***
Tataki tonijnfiet
espuma limoen
geroosterde gamba
snijbiet /mango/ zachte curry
***
ontbeende kwartel
de boutjes ‘Kentucky style’
***
panna cotta
aardbei en vlier/ sorbet kiwi
***
zonder aangepast drankenarrangement € 79
met wijnarrangement € 104
Champagne Hugues d’Orfeuille· selectie wijnen · tafelwater · koffie
met alcoholvrij arrangement € 104
aperitief · 3 sappen · tafelwater · koffie
Onze menu's worden uitsluitend voor het voltallige gezelschap geserveerd
gesloten van 26/8 tot en met 4/9
Escoffier
Deze menukaart is geldig van 4 tot en met 26 augustus.
Menu Escoffier — 79
Carpaccio van kortgebakken bison
»
zeebaars
panchetta/ tomaat
»
Secreto Iberico
gelakt met Kriek Boon
»
cheesecake
blauwe bes/ witte chocolade
met wijnarrangement — 104
Champagne Hugues d’Orfeuille· selectie wijnen · tafelwater · koffie
met alcoholvrij arrangement — 104
aperitief · 3 sappen · tafelwater · koffie
Onze menu’s worden uitsluitend voor het voltallige gezelschap geserveerd.
gesloten van 26/8 tot en met 4/9
Gourmand
Wij serveren dit menu tot 2 augustus
Voorgerecht
gemarineerde zalm / ananas-soya dressing
of
rundscarpaccio / coeur de boeuf tomaat
***
Hoofdgerecht
Gebakken griet / kruidenboter
of
Gentse waterzooi / pommes Parsienne
***
Nagerecht
gaspacho van aardbeien
of
chocolademousse à la minute
***
Zonder aangepast drankenarrangement: € 58
Met wijnarrangement: € 84
Crémant de Bourgogne · selectie wijnen · tafelwater · koffie
Met alcoholvrij arrangement: € 84
Aperitief · 2 sappen · tafelwater · koffie
Wij serveren de menu's enkel voor het voltallige gezelschap.
Gesloten van 26/8 tot en met 4/9.
Gourmand
Deze menukaart is geldig van 4 tot en met 26 augustus.
Menu Gourmand — 58
Voorgerecht
Marinade van zeebaars
ananas en tomberry
of
vitello tonato
Hoofdgerecht
Gebakken griet / kruidenboter
of
Gegrilde lamsbout / aardappelnestje
Nagerecht
wentelteefje ‘Suzette’
of
pêche Melba ‘New style’
Met wijnarrangement — 84
Crémant de Bourgogne · selectie wijnen · tafelwater · koffie
Met alcoholvrij arrangement — 84
Aperitief · 2 sappen · tafelwater · koffie
Onze menu’s worden uitsluitend voor het voltallige gezelschap geserveerd
gesloten van 26/8 tot en met 4/9
Lunch, elke werkdagmiddag
Chef's choice: voorgerecht en hoofdgerecht
Zonder drankenarrangement: € 35
Met aangepaste wijnen en water: € 50
Lunch, elke werkdagmiddag
Kreeftmenu
Uitsluitend op aanvraag
een volledige kreeft (800gr) per persoon
de eerste helft geroosterd met botersaus
***
de tweede helft ‘Nantua’, basmatirijst
***
kolonel (limoensorbet, wodka en munt)
***
Kreeftmenu zonder aangepast drankenarrangement: € 90
Met Champagne Hugues D’Orfeuilles, wijnen, tafelwater en koffie of thee: € 120
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 3 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 120
Kreeftmenu
