Escoffier
Dit menu serveren wij van 4 september tot en met 14 oktober.
de beroemde vitello tonnato uit Piemonte
heilbot, gekonfijt in kreeftenjus
Caneton eend a'lorange' en bospaddenstoelen
banaan karamel met passievrucht en à la minute roomijs
met wijnarrangement — 104
Champagne Hugues d'Orfeuille· selectie wijnen · tafelwater · koffie
met alcoholvrij arrangement — 104
aperitief · 3 sapjes · tafelwater · koffie— 104
Onze menu's worden uitsluitend voor het voltallige gezelschap geserveerd
gesloten van 26/8 tot en met 4/9
Escoffier
Deze menukaart is geldig van 8 tot en met 26 augustus.
Menu Escoffier — 79
Carpaccio van kortgebakken bison
»
zeebaars
panchetta/ tomaat
»
Secreto Iberico
gelakt met Kriek Boon
»
cheesecake
blauwe bes/ witte chocolade
met wijnarrangement — 104
Champagne Hugues d’Orfeuille· selectie wijnen · tafelwater · koffie
met alcoholvrij arrangement — 104
aperitief · 3 sappen · tafelwater · koffie
Onze menu’s worden uitsluitend voor het voltallige gezelschap geserveerd.
gesloten van 26/8 tot en met 4/9
Gourmand
Deze menu serveren we van 3 september tot en met 14 oktober.
Menu Gourmand — 58
Voorgerecht
krokante scampi, ananas en tomaat
of
carpaccio, crème van Parmezaan
Hoofdgerecht
zeebaars, botersaus, groene asperges
of
Mechelse koekoek, beukenzwammetjes
Nagerecht
luchtige parfait van pistache, frambozensorbet
of
deconstructed tiramisu
Met wijnarrangement — 84
Crémant de Bourgogne · selectie wijnen · tafelwater · koffie
Met alcoholvrij arrangement — 84
Aperitief · 2 sapjes · tafelwater · koffie
Wij serveren de menu's enkel voor het voltallige gezelschap.
Gesloten van 26/8 tot en met 4/9.
Gourmand
Deze menukaart is geldig tot en met 26 augustus.
Menu Gourmand 58
voorgerecht
krokante scampi met mango-paprikacrème, dressing van yuzu
of
carpaccio, crème van Parmezaan en soya
hoofdgerecht
gekonfijte lamsbout en gele courgette
of
gebrande zeebaars, stoofpotje van venkel
nagerecht
luchtige parfait van pistache met framboos
of
deconstructed tiramisu
Met crémant de Bourgogne, wijnen, tafelwater en koffie of thee: € 84
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 2 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 84
Onze menu’s worden uitsluitend voor het voltallige gezelschap geserveerd
gesloten van 26/8 tot en met 4/9
Lunch, elke werkdagmiddag
Chef's choice: voorgerecht en hoofdgerecht
Zonder drankenarrangement: € 35
Met aangepaste wijnen en water: € 50
Lunch, elke werkdagmiddag
Kreeftmenu
Uitsluitend op aanvraag
een volledige kreeft (800gr) per persoon
de eerste helft geroosterd met botersaus
***
de tweede helft ‘Nantua’, basmatirijst
***
kolonel (limoensorbet, wodka en munt)
***
Kreeftmenu zonder aangepast drankenarrangement: € 90
Met Champagne Hugues D’Orfeuilles, wijnen, tafelwater en koffie of thee: € 120
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 3 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 120
Kreeftmenu
