Escoffier
Deze menu is geldig tot en met 13 februari
praline van ganzenlever en truffel / Sauternesgelei
(alternatief: Serrano in dezelfde bereiding)
~
geroosterde Sint Jacobsvruchten / Hollandse saus
~
gekonfijte eend / pastinaakpuree met panchetta
~
feuilletine van kersen en chocolade / à la minute roomijs
Prijs van dit menu € 75
Met champagne Hugues d’Orfeuille, wijnen, tafelwater en koffie of thee: € 99
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 3 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 99
Escoffier
Valentijn
Deze menu serveren we van 13 februari tot 8 maart
Drie bereidingen van ganzenlever peperkoeken hartjes, clementine-olie
(alternatief, Serrano in dezelfde bereiding)
~
The love fish, op lage temperatuur gegaard,
buikspek, gelakt met gember, mangosalsa
~
De onweerstaanbare Pluma Iberico,
geroosterde groene asperges, rattes du Touquet
~
Amor Perfecto: een kussen van witte chocolade en parfait amour
€ 75
Met champagne Hugues d’Orfeuille, wijnen, tafelwater en koffie of thee: € 99
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 3 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 99
Gourmand
Deze menu is geldig tot en met 13 februari
voorgerecht
geroosterde ridderforel in ‘t groen
of
rundscarpaccio, gefruite selder
hoofdgerecht
Jonge ever, Torhoutse mosterd
of
snoekbaars/ venkel / botersaus
nagerecht
Crème brûlèe
of
balkje van witte chocolade / banaanroomijs
Prijs van dit menu € 54
Met crémant de Bourgogne, wijnen, tafelwater en koffie of thee: € 82
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 2 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 82
Gourmand
we serveren deze menu van 19 februari tot 22 maart
Menu Gourmand 54
geflambeerde scampi met tomaat en dragon
of
vitello tonato
~
ossobuco, gebakken asperges
of
witte heilbot, Hollandaise
~
panna cotta, chocolade, vanillesaus
of
trifle met rood fruit
Met aperitief, wijnen, tafelwater en koffie: 84
Alcoholvrij : aperitief, 2 sappen, tafelwater en koffie: 84
Valentijn
Deze menu serveren we van 13 februari tot 8 maart
Drie bereidingen van ganzenlever peperkoeken hartjes, clementine-olie
(alternatief, Serrano in dezelfde bereiding)
~
The love fish, op lage temperatuur gegaard,
buikspek, gelakt met gember, mangosalsa
~
De onweerstaanbare Pluma Iberico,
geroosterde groene asperges, rattes du Touquet
~
Amor Perfecto: een kussen van witte chocolade en parfait amour
€ 75
Met champagne Hugues d’Orfeuille, wijnen, tafelwater en koffie of thee: € 99
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 3 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 99
Valentijn
Lunchmenu, elke werkdagmiddag.
voorgerecht hoofdgerecht en koffie met de bijhorende dranken € 50
Lunchmenu, elke werkdagmiddag.
