Escoffier
Deze menu serveren we van 1 mei tot 23 juni.
Op 15 en 16 juni zijn we uitzonderlijk gesloten.
vitello tonato, gecomprimeerde watermeloen, kruidensalade
~
krokante Sint-Jacobschelpen, botersaus en gedroogde Serrano
~
lamskroon, kruidenkorst en asperges
alternatief: rundsfilet in dezelfde bereiding
~
parfait van rood fruit, crème Suisse, espuma van munt
~
€ 70
Met champagne Vély Prodhomme wijnen, tafelwater en koffie of thee: € 96
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 3 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 96
Escoffier
Deze menu serveren we van 1 mei tot 23 juni
Op 1 mei serveren wij uitsluitend het Escoffier menu.
remoulade van kreeft en granny Smith
~
coquilles met krokant spek en tomaat
~
lamskroon onder kruidenkorst, asperges, (alternatief ossenhaas)
~
geroosterde perzik, spongecake en chocoladeganache
~
€ 70
Met champagne Vély Prodhomme, wijnen, tafelwater en koffie of thee: € 96
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 3 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 96
Gourmand
Deze menu serveren we van 1 mei tot 23 juni.
Op 15 en 16 juni zijn we uitzonderlijk gesloten.
asperges, gerookte zalmsnippers
of
avocadotaartje, gerookte eend, balsamico dressing
~
speenvarkenrug, Torhoutse mosterd
of
gegrilde makreel met spinazie, saffraansaus
~
à la minute vanille-roomijs met verse fruitsalade
of
chocolade moëlleux met rood fruit
~
Prijs € 54
Aperitief, wijnen, tafelwater en koffie of thee: € 78
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 2 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 78
Gourmand
Deze menu serveren we van 1 mei tot 23 juni
Op 1 mei serveren wij uitsluitend het Escoffier menu.
Panna cotta van witbier/ kokos/ gerookte zalm
of
Tartaar van kalf/ tempura van gamba
~
Stoofpotje van wildzwijnbout
of
Zeebaars met bloemkool/ kappertjesroom en gebrande boter
~
Ijstaartje van vanille/ mango en chocolade
of
Ijsgekoelde soufflé “Disaronno”
~
€ 54
Met aperitief, wijnen, tafelwater en koffie of thee: € 78
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 2 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 78
kreeft
een volledige kreeft (800gr) per persoon, enkel op reservatie
De eerste helft geroosterd met botersaus
De tweede helft "Thermidor", basmatirijst
Kolonel (limoensorbet, wodka en munt)
Prijs van dit menu € 95
met aperitief, geselecteerde wijnen, tafelwater en koffie € 119
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 2 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 119
kreeft
zakenlunch
lunch, elke werkdagmiddag
Voorgerecht, hoofdgerecht 35
Met aangepaste wijn en koffie 50
zakenlunch
